苦瓜吃之前为什么要焯水

　　苦瓜吃之前为什么要焯水?夏季苦瓜是清热解暑的最佳蔬菜，在吃苦瓜前很多人喜欢焯水，那么焯水真的可以去除苦瓜苦味吗?

　　很多人喜欢在吃苦瓜前将苦瓜先焯焯热水，去掉苦味。其实，焯水并不能去除苦味，但这种做法是值得提倡的，因为苦瓜中所含的草酸会妨碍食物中的钙吸收。吃之前把苦瓜放在沸水中焯一下，就可以去除草酸。另外，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

　　所以对于钙质疏松的老人和孩子来说，还是尽量避免少吃苦瓜好!